Saftiger Hackbraten mit Paprika und Käse

Ich gestehe: gerade an kalten Tagen stehe ich wahnsinnig auf deftige, warme Gerichte. Passend dazu habe ich nach langem mal wieder einen Hackbraten gemacht - mit Gemüse-Parmesan-Füllung, super zart und ein Muss für jeden Hackfleisch-Fan!

 

 

Zutaten

 

Für den Braten

 

1 KG Hackfleisch, gemischt

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 Eier

8 EL Semmelbrösel

2 EL Senf

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

100g Parmesan

100g geriebener Gouda

Brühe, Pfeffer, Paprika edelsüß

Olivenöl

 

 

Für die Soße

 

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

500g Tomaten

Olivenöl

Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano

1 TL Zucker

 

 

Zubereitung

 

Braten

 

Alle angegebenen Zutaten miteinander vermengen und mit Brühpulver, Pfeffer und Paprika Edelsüß würzen. Semmelbrösel auf einen Teller streuen und auf diesem dann einen Hackbraten formen. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und den Laib hinein geben.

 

Bei 180 Grad (Umluft) etwa eine Stunde backen.

 

 

Soße

 

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl dünsten. Die Tomaten waschen, vom Stiel befreien, in kleine Stücke schneiden und mit in den Topf zu den Zwiebeln geben. Anschließend mit den angegebenen Gewürzen abschmecken und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Wer mag, kann etwas Sahne oder Frischkäse hinzugeben, um die Soße etwas cremiger zu machen.

 

 

 

Dazu passt: Reis, Nudeln, Kartoffeln o.Ä.