Fantakuchen

Nicht mein Rezept, sondern das meiner Cousine - einmal gemacht für einen Geburtstag und die Reste mit zur Arbeit genommen. Fazit: alle Kollegen und Gäste waren begeistert. Schmeckt schön leicht und frisch. Der Fantakuchen kommt garantiert gut an - auch, wenn er vermutlich eher Schmandkuchen heißen müsste :D

 

 

Zutaten

 

Für den Boden

4 Eier

250g Zucker

4 Tütchen Vanillezucker

250g Mehl

1 Päckchen Backpulver

125g Öl

150ml Fanta

 

Für die Creme

2 Dosen Pfirsiche

600ml Schlagsahne

3 Päckchen Sahnesteif

500g Schmand

5 EL Puderzucker

etwas Zimt und Zucker

 

 

Zubereitung

 

Alle Zutaten für den Boden vermischen. Backpapier auf ein tiefes Blech legen und den Teig auf das Blech gießen. Bei 180 Grad backen, bis der Teig goldbraun und durch ist (Zahnstocher-Test).

 

Die Pfirsiche in Stücke schneiden. Sahne Schlagen und Sahnesteif unterrühren, den Schmand ebenfalls unterheben und die Creme mit den Pfirsichen vermengen. Auf den gebackenen und abgekühlten Boden geben und mit Zimt und Zucker bestreuen.