Gemüseauflauf mit Süßkartoffel

 

 

Für 4 Portionen

 

500g Süßkartoffel

500g Kartoffel

3 Paprika

3 kleine Zwiebeln

3-4 große Karotten

1 Zucchini

3 Knoblauchzehen

50g Öl

70g geriebener Käse

1 Paket Fetakäse

Salz, Paprika Edelsüß

 

 

Zubereitung

 

Süßkartoffeln in Würfel schneiden (ca. 1x1cm), Kartoffeln in etwas größere Würfel schneiden, da Süßkartoffeln eine längere Garzeit benötigen. Restliches Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden.

Öl in eine Schüssel geben, Salz und Paprikaewürz und gepressten Knoblauch unterrühren. Gemüse mit in die Schüssel geben und ordentlich mit dem Öl vermengen, bis überall etwas Öl dran ist.

 

Alles in eine Auflaufform geben, mit Käse und Feta bestreuen.

 

Bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz des Gemüses