Umzug abgeschlossen

Hallo zusammen!

Nach langem hin und her und einiger Überarbeitung des neuen Blogs,

möchte ich euch nun auf den neuen Blog verweisen, dieser hier wird nicht mehr aktualisiert werden!

neuer Blog: Seelenfutter

 

 

Vielen Dank schon mal - wir sehen uns auf der neuen Domain. :)

Demnächst wird hier dann auch eine Umleitung eingebaut.

 

LG

Sarah

Umzug zu Wordpress

 

Hallo zusammen,

 

hier ist es, wie ihr schon mitbekommen habt, etwas still geworden in den letzten Tagen.

Das liegt daran, dass ich gerade an meinem Blog-Umzug arbeite.

 

Ich habe ein neues Layout erarbeitet und hoste meinen Blog in Zukunft selbst - mit Wordpress

und nicht mehr mit Blogger. :-)

 

Die Seite wird dann, sobald ich fertig mit, automatisch auf den neuen Blog umgeleitet werden,

damit mich auch ja jeder noch so stille Mitleser wiederfindet.

 

Beste Grüße ♥

 

Überbackene mexikanische Burritos

Ab und zu machen wir Fajitas mit der Familie. Die dauern allerdings immer eine Weile aufgrund des Einlegens etc. .. Da ich aber, auch wenn es schnell gehen muss, nicht auf die leckeren Wraps verzichten möchte, habe ich mal eine schnellere Variante ausprobiert, die trotzdem ähnlich schmeckt: die mexikanischen Burritos.

 

Oreo-Pralinen mit weißer Schokolade

Kommen wir nun zur letzten Sorte, meine liebsten dieses Jahr. Für die zahlreichen Liebhaber der Oreo-Kekse garantiert ein Genuss. :)

 

 

Zutaten für ca. 40-50 Pralinen, je nach Größe

 

36 Oreokekse

180g Frischkäse

300g weiße Schokolade oder Kuvertüre

 

 

Zubereitung

 

Die Oreokekse auspacken und in einen Gefrierbeutel geben - diesen zuknoten und mit dem Nudelholz einige Male darüber rollen, um die Kekse zu zerkleinern. Anschließend die zerkleinerten Kekse in eine Schüssel geben und den Frischkäse dazugeben.

 

Mit einem Pürierstab zu einer feinen, zugegebenermaßen ziemlich ekelig aussehenden Masse verarbeiten. Aus dieser Masse dann kleine "Kugeln" formen. Die Masse ist sehr klebrig - mit den Händen scheitert das Vorhaben vermutlich. Wir haben jeweils 2 Teelöffel verwendet und mit denen halbwegs runde Formen hergestellt.

 

 

Die "Kugeln" dann auf einen großen Teller geben und etwa 15-20 Minuten ins Gefrierfach stellen.

In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen.

Die abgekühlten Kugeln aus dem Gefrierfach holen - nun lassen sie sich auch runder machen, wenn man das möchte. :) Wir haben sie so gelassen, gibt teilweise sehr interessante Formen.

 

Die Kügelchen am besten mit Pralinenbesteck in die Schokolade tauchen.  

 

 

Anschließend zum Abtropfen auf ein Pralinengitter geben.

 

Die fertigen Pralinen kommen dann wieder für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach und sollten danach im Kühlschrank gelagert werden.

 

Guten Appetit! ♥

Marzipan-Krokant-Pralinen

Kommen wir zur dritten Sorte Pralinen - wer Marzipan mag, wird sie garantiert klasse finden. :)

Haselnusskrokant, umschlossen mit Marzipan und letztendlich eingehüllt in Schokolade. Mjam. ♥

 

 

Schokoladen-Herzen mit cremiger Himbeer-Füllung

Kommen wir zur zweiten Sorte Pralinen - mit einer cremigen Himbeer-Füllung, je nach Geschmack auch mit Alkohol. Im letzten Jahr haben wir diese Pralinen völlig ruiniert, da wir versuchen wollten, sie ohne Hohlkörper zu machen und nur in Schokolade zu tauchen. Dafür ist die Masse aber viiiiel zu flüssig - dieses Jahr haben wir es richtig gemacht! Das Ergebnis war sehr lecker! :)

 

 

 

Zutaten für ca. 30 Pralinen

 

Für die Creme

 

200g weiße Schokolade

30g Butter

50ml Sahne

150g Himbeeren, TK

 

Für die Körper

 

ca. 300g Schokolade nach Wahl

+ Silikonform für Pralinen/Eiswürfel

 

oder alternativ gekaufte Pralinenhohlkörper

 

 

Zubereitung

 

Herstellung der Kohlkörper

 

Einen großen Topf mit Wasser füllen und einen zweiten, kleineren Topf hinein"hängen". Alternativ geht auch eine Glas- oder Aluschale. In diesen zweiten Topf die Schokolade geben und die Herdplatte anschalten, um das Wasser zu erhitzen und die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen zu bringen.

 

Die flüssige Schokolade anschließend, wenn sie gut am Pinsel haften bleibt, in die Silikonformen streichen. Darauf achten, dass an allen Wänden Schokoalade ist. Ruhig großzügig bestreichen.

Anschließend die Silikonformen umdrehen und ca. 5 Minuten umgedreht lassen - nicht länger, damit die überschüssige Schokolade heraustropfen kann. Am besten ein Backpapier, Küchenrolle o.Ä. unterlegen. Die restliche Schokolade im Topf aufheben!

 

 

Die Form kommt anschließend für ca. eine Stunde in den Kühlschrank, wo die Formen gut aushärten können.

 

Zubereitung der Creme

 

In dieser Zeit rühren wir die Himbeer-Creme an.

Hierfür Sahne und Butter verrühren, in einem Topf erhitzen und die weiße Schokolade darin schmelzen.

 

In der Zwischenzeit die aufgetauten Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne heraus zu bekommen. Die Himbeermasse anschließend unter die Schoko-Creme rühren. Wer mag, kann auch noch einen Spritzer Himbeerlikör o.Ä. hinzugeben. Ich bin kein Fan von alkoholischen Pralinen, daher gebe ich keinen dazu. :)

 

 

 

Füllen der Hohlkörper

 

Wenn die Stunde dann vorbei ist, die Förmchen wieder aus dem Kühlschrank holen.

Die Himbeermasse in einen Spritzbeutel füllen und vorsichtig in die Förmchen spritzen.

 

 

Danach kann sofort die weiße Schokolade, die wir zu Beginn aufgehoben haben, erneut erhitzt und geschmolzen werden. Die geschmolzene Schokolade wird dann vorsichtig auf die Himbeermasse "getropft", um die Formen zu verschließen. Mit einem Teigschaber eventuell daneben geflossene Schokolade abschaben - wird sonst schwierig, die Pralinen hinterher aus den Förmchen zu bekommen.

 

Anschließend kommen die Pralinen erneut für eine Stunde in den Kühlschrank, bis die Schokolade hart geworden ist.

 

Nun durch Bewegen der Silikonform die Pralinen vorsichtig lösen und herausdrücken.

 

 

 

Die Pralinen in Förmchen geben und im Kühlschrank lagern.

 

 

Das war Sorte 2 von 4! :)

Lasst sie euch schmecken.

 

 

 

 

Kokos-Pralinen mit weißer Schokolade

Wie auch beim Likör, treffen meine liebste Cousine und ich uns alle Jahre wieder, um Pralinen zu machen (dabei wird natürlich fleißig der Likör geschlürft -g-). Dieses Jahr haben wir wieder 4 verschiedene Sorten gemacht, eine davon stelle ich euch in diesem Rezept vor.

 

Pfirsich-Maracuja-Likör

Ein bisschen was für die Mädels unter euch - nicht nur für den Winter! :) Ein super leckerer, fruchtiger Likör, der bei uns bisher immer gut ankam. Einmal ausprobiert gibt es ihn jedes Jahr wieder.

 

Feta-Geschnetzeltes

Mal wieder etwas anderes als Likör.. :) Aber wer hätte das erwartet - es ist wieder ein Rezept für Geschnetzeltes. Diesmal mit Feta-Soße! :-) Super schnell gemacht. Geschnetzeltes mache ich deshalb so gern. Es geht schnell, man kann jede Menge Reste aus dem Kühlschrank verwerten und man kann es zu nahezu allem essen, sogar ohne Beilage. Ideal für berufstätige Menschen oder Hausfrauen(/-Männer) mit sehr wenig Zeit, die aber trotzdem eine warme Mahlzeit auf den Tisch bringen möchten.

 

Vanille-Marzipan-Likör

Unsere vorletzte neu entdeckte Sorte ist ein Vanille-Marzipan-Likör mit weißer Schokolade. Ja, irgendwie hatten wir dieses Jahr Lust auf cremige Sorten - merkt man kaum, oder? :)

Aber spätestens am Wochenende wird es auch noch Rezepte für fruchtige Sorten geben!

 

Wie dem auch sei, hier das Rezept für diesen lecker-cremigen Likör.

 

 

Zutaten für ca. 4 bis 4,5 Liter Likör

 

800g weiße Schokolade

400g Zucker

5 Eier

2,5 Liter Sahne

1,4 Liter Amaretto

 

 

Zubereitung

 

Die Weiße Schokolade in Stücke brechen und in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend in einen Topf geben und Eier sowie Zucker unterrühren. Die Sahne hinzugeben und das Ganze erhitzen, bis eine sämige Masse entsteht. Anschließend kann der Amaretto hinzugegeben werden und das Ganze noch einmal für ein paar Minuten warm werden lassen.

Auch hier gilt wieder: nicht kochen!

 

Den Likör zuletzt in Flaschen füllen und kühl lagern.

 

Gekühlt ca. 4-5 Wochen haltbar